Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

Dette todages kursus giver deltagerne den nødvendige viden og praktiske kompetencer til at udvikle, implementere og vedligeholde et effektivt HACCP-system i overensstemmelse med BRCGS-krav og Codex Alimentarius-principper.

This course will be taught in English. Click here to read the course description in English.

Kurset er målrettet fagfolk med ansvar for at udvikle, implementere eller vedligeholde HACCP- og fødevaresikkerhedsplaner i ledelsessystemer. Kurset gennemgår BRCGS-kravene til HACCP og giver en grundig forståelse af Codex Alimentarius-principperne, som danner grundlag for internationalt anerkendte fødevaresikkerhedssystemer.

Du lærer at gennemføre de forberedende trin i HACCP, udføre en systematisk fareanalyse, identificere kritiske kontrolpunkter (CCP’er) og opbygge en robust og compliant HACCP-plan. Kurset sætter også fokus på typiske årsager til, at HACCP-systemer fejler – herunder hyppige BRCGS-afvigelser – så deltagerne kan styrke systemets effektivitet og auditparathed.

Derudover gennemgås rapportering af afvigelser, anvendelse af BRCGS-ressourcer samt formål og omfang af BRCGS’ compliance-program, så implementeringen bliver ensartet og understøtter løbende overholdelse.

Formål:

Efter kurset vil deltagerne kunne:

  • Forstå BRCGS-krav relateret til HACCP
  • Beskrive Codex Alimentarius-principperne for HACCP
  • Identificere årsager til fejl i HACCP-systemer og typiske BRCGS-afvigelser
  • Gennemføre de forberedende trin til udvikling af en HACCP-plan
  • Udføre fareanalyse, fastlægge kritiske kontrolpunkter og udarbejde en HACCP-plan
  • Rapportere afvigelser og anvende BRCGS-ressourcer effektivt
  • Forstå formål og krav i BRCGS’ compliance-program

Audience:

Kurset henvender sig til:

  • Driftsmedarbejdere
  • Kvalitetsmedarbejdere
  • Tekniske medarbejdere
  • Medlemmer af fødevaresikkerhedsteamet
  • Medarbejdere med ansvar for HACCP- eller fødevaresikkerhedsplaner
  • BRCGS-professionelle med ansvar for HACCP og compliance

Uddannelse i ledelsessystemer

APQP4Wind kurser

APQP4Wind er den fælles referenceramme, der skal bruges i industrien til at styrke samarbejdet mellem producenter og leverandører.

Auditorkurser

En effektiv og værdiskabende audit kræver viden og talent, men først og fremmest kræver den, at din grundlæggende auditværktøjskasse er opdateret.

Cybersikkerhedskurser

Få færdigheder, kvalifikationer og anerkendelse, til at udføre arbejdet med cybersikkerhed

Fødevaresikkerhedskurser

Føde- og drikkevareindustrien bevæger sig for at tilfredsstille kravene fra internationale forbrugere og for at åbne nye markedsmuligheder.

Kurser i arbejdsmiljøledelse

Din virksomhed forventes at tage sig af sine medarbejdere ved at håndtere sikkerhed og sundhed på en professionel måde.

Kurser i bæredygtighed og socialt ansvar

At sikre din forpligtelse til at beskytte menneskerettighederne og operere på en etisk, ansvarlig måde er afgørende for at indgyde etisk praksis og fremme en kultur med bæredygtighed i virksomheden.

Kurser i energi- og miljøledelse

Offentlighedens bekymring for miljø- og energiudfordringer, strengere miljølovgivning og øget medieopmærksomhed stiller større krav til virksomhederne i dag.

Kurser inden for medicinsk udstyr

Produktion af medicinsk udstyr er en strengt reguleret forretning. I næsten alle lande og for de fleste medicinske produkter er der krav og standarder, som producenterne skal vise, at de overholder.

On-demand E-Learnings

Vores faglighed spænder vidt og dette er også en reflekteret i vores E-Learnings

Kursus betingelser

Afbestillingsbetingelser og praktiske oplysninger for kurser hos DNV Business Assurance Denmark