ISO 22000-certificering: Ledelse af fødevaresikkerhed

• Få fat i standarden:

Anskaf en licenseret kopi af den relevante standard, og sæt dig ind i kravene. Det giver dig et grundlag for at vurdere, om certificering eller registrering giver mening for din organisation

• Brug relevante vejledninger og værktøjer:

Brug fx vejledninger fra ordningsejeren, relevante ISO-vejledninger samt digitale værktøjer, der kan støtte implementeringen. Som DNV-kunde kan I få adgang til udvalgte værktøjer, der kan hjælpe jer i arbejdet.

• Saml et team og definer en strategi:

Implementering af et ledelsessystem er en strategisk beslutning. Den øverste ledelse bør være aktivt involveret og med til at definere, hvad systemet skal understøtte, og hvordan det integreres i forretningen. Derefter bør et dedikeret team udvikle og implementere dit ledelsessystem, så der skaber værdi.

• Fastlæg kompetencebehov:

Teamet, der udvikler og vedligeholder systemet, skal have en solid forståelse af kravene. Derudover har resten af organisationen typisk behov for awareness-træning. DNV tilbyder en række kurser, eLearnings og virksomhedsinternekurser, der imødekommer dine kompetencebehov i din organisation.

• Vurdér behovet for konsulent: 

Uafhængige konsulenter kan hjælpe med en realistisk og omkostningseffektiv implementeringsplan, hvis I mangler tid eller intern kapacitet.

• Etablér dokumentation og styring: 

Vælg en platform til dokumenteret information (fx software, procesværktøjer eller SharePoint). En passende løsning understøtter effektiv ledelse, kommunikation og implementering.

• Kortlæg og dokumentér processer:

Identificér nøgleprocesser (hvor hver proces skal have et klart formål, definerede ansvarsområder og forventede resultater), ansvar og samspil mellem processer. Dokumentationsomfanget afhænger af størrelse og kompleksitet, men skal være tilstrækkeligt til at vise, at kravene opfyldes, og at systemet virker i praksis.

• Implementer ledelsessystemet:

Sørg for tydelig kommunikation og den nødvendige kompetenceuddannelse er afgørende elementer, så organisationen arbejder efter de definerede processer. Når systemet er implementeret, skal I kunne dokumentere overensstemmelse og effektivitet, og kan derefter skabe løbende forbedringer.

• Vælg et certificeringsorgan:

Det rigtige certificeringsorgan kan gøre en mærkbar forskel i hele forløbet. DNV tilbyder et tillidsfuldt partnerskab, en risikobaseret tilgang og digitale værktøjer, der kan støtte jer før, under og efter auditten. 

• Overvej en forudgående gap-analyse: 

En indledende vurdering kan identificere afvigelser og svagheder, så I kan rette op, inden certificeringsauditten.

ISO 22000 er en international standard for ledelsessystemer for fødevaresikkerhed (FSMS). Den specificerer kravene til, hvordan organisationer kan identificere, styre og reducere risici for fødevaresikkerheden og dermed beskytte forbrugerne. Standarden gælder for alle aktører i fødevarekæden uanset størrelse og kompleksitet.

ISO 22000-certificering er en uafhængig verifikation af, at en organisations fødevaresikkerhedsledelsessystem opfylder kravene i ISO 22000-standarden. Certificeringen udføres af et akkrediteret certificeringsorgan og dokumenterer, at organisationen har effektive processer til at håndtere fødevaresikkerhedsrisici og opfylde krav fra myndigheder og kunder.

Certificeringen er frivillig, men forventes i stigende grad af kunder og samarbejdspartnere, da den skaber tillid til, at fødevaresikkerheden håndteres på en systematisk og pålidelig måde.

For at opnå ISO 22000-certificering skal organisationen implementere et fødevaresikkerhedsledelsessystem, der lever op til standardens krav, og derefter gennemgå en ekstern audit. Det omfatter etablering af processer til identifikation og kontrol af fødevaresikkerhedsrisici, implementering af forudsætningsprogrammer og styring af operationelle kontroller.

Når det dokumenteres, at systemet fungerer effektivt og i overensstemmelse med kravene, tildeles certificeringen. Den opretholdes gennem regelmæssige opfølgningsaudits.